Dentro de la gastronomía panameña tenemos una variedad de platos típicos, sin embargo, dentro de los favoritos 10 platos favoritos de los panameños estan los siguientes:

1. Arroz con pollo

Un plato muy tradicional para las fiestas y las celebraciones en las familias panameñas. Se cocina el pollo con culantro, apio, cebolla, ajo. Luego de estar cocido el pollo se deshilacha el pollo (pollo en pedazos), se utiliza el agua del pollo sancochado condimentada y se vierte en el arroz con colorante natural (achiote) y se comienza a coccionar el arroz hasta que seque. Antes de que el arroz se termine de secar por completo se pica en trozos pequeños los siguientes vegetales: apio, zanahoria, cebollas, aji. Posteriormente, se vierten todos los vegetales y los trozos de pollo. Como toque final se pica perejil y se corona un delicioso arroz con pollo.

2. Sancocho

El verdadero sancocho panameño solo contiene pollo, sal, ajo, cebolla y culantro, se vierte en una olla con agua hasta la mitad de la olla y luego se le hecha ñame como toque final.

3. Patacones

Los patacones se hacen con la fruta del banano verde el cual se pela, se corta en trozoos y se fríe en aceite bien caliente, se aplastan y luego se vuelven a freir.

4. Carimañolas

Las carimañolas son muy comunes en los desayunos panameños son hechas a base de yuca. Para hacer carimañolas se sancocha la yuca, se pela y se lava, se vuelve a sancochar hasta que quede blanda. Luego, se hace una masa de yuca, una vez este la masa de yuca para que no se pegue al plato se le colaca harina al plato donde se vaya amasar. Aparte se realiza el relleno de la carimañola, ya sea, carne molida, pollo, queso blanco o queso amarillo (El relleno que se escoja debe estar completamente seco). Para finalizar, el relleno se pone en la mitad de la yuca para que el relleno quede por dentro y se fríe en aceite bien caliente.

5. Almojabanos

Son muy deliciosos acompañantes de un bistec o un queso blanco por las mañanas. Se hacen hirviendo el grano de maíz pilado o maíz en grano hasta que esté blando (término medio), se muele en una máquina moledora de maíz y luego se amasa con una pizca de sal, se toma trozos de maíz dándole forma de s y se ponen a freir en aceite bien caliente.

6. Hojaldre

Se mezcla harina con polvo de hornear, sal al gusto y una pizca de azúcar, huevo y leche (opcional). Luego, se mezclan todos los ingredientes y se les coloca un poquito de aceite y agua a la masa, se amasa hasta que este bien homogenizada, ni muy seca, ni muy húmeda, se pone en un recipiente y se tapa para que la masa respire y se eleve, una vez se eleva se toma pedazos de masa y se estira en la mano o en la mesa y se frie en aceite bien caliente hasta que quede doradita por ambas partes y así quedan listas las famosas ¡Hojaldres!.

7. Bollos de maíz viejo con coco y maíz​​​​​​​

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Se hierve el grano de maíz pilado o maíz en grano, se hierve hasta que esté blando (término medio), se muele en una máquina moledora de maíz, se amasa con una pizca de sal, leche de coco y miel y se toma unos trozos de maíz, se envuelve en unas pencas de palma y se amarra con hilo pavilo y se sancocha en agua hirviendo.​​​​​​​

8. Buñuelos de maíz nuevo

Son los favoritos en los desayunos en las afueras de la ciudad. Se corta el maíz de la mazorca y se muele enseguida, una vez molida se le hecha una pizca de sal al gusto y opcional azúcar y huevo. Se revuelve toda la masa y se frie en aceite bien caliente.

9. Tamales

Es un plato que no puede faltar en los platos completos en una fiesta panameña. Se hace de la siguiente manera: Se coloca harina de maíz, agua y se amasea con las manos hasta obtener una textura suave y firme. Luego, en un procesador o una licuadora, coloca el ají dulce, el puerco y el ajo. Después, se vierte el licuado a la masa y se amasa con las manos nuevamente. Se tapa la mezcla con un paño para que respire la masa. Posteriormente, se sofrie con un poco de aceite el pollo, el puerco, sal y pimienta al gusto. Agregar la cebolla, el tomate, la cebollina, el pimentón, pasta de tomate, agua, revolver y cocinar durante 10 minutos. Colar la preparación y se reservar el jugo en un tazón. Luego, se agregar el jugo reservado a la masa y amasar con las manos hasta obtener una masa consistente.

Para finalizar, se coloca una hoja de bijao sobre una superficie plana, se coloca una 1/2 taza de la masa en el centro y se le da una forma rectangular. En el centro de la masa se coloca una cucharada de pollo/puerco, aceitunas, alcaparras, pasitas y colocar un poco más de masa por encima, cerrar cuidadosamente con la hoja de bijao en forma rectangular y amarrar con hilo pabilo. Poner una olla grande a fuego alto, llenarla a la mitad de agua y calentar hasta que hierva. Añadir los tamales y cocinar por 40 minutos. Retirarlos del agua, dejar refrescar y disfrutar.

10. Chicheme

Una bebida panameña hecha a base de maíz. Donde se hierve el grano de maíz pilado o maíz en grano hasta que esté bien blando y a la misma agua hervida se le agrega azúcar, leche, vainilla y nuez moscada. Opcional: leche de coco y piña.